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挖野菜的注意啦!这些野菜不能随便吃!

  • 2018/5/8 10:54:53
  • 来源:城市晚报
  • 编辑:吉林信息网|吉林团购网|吉林网媒-吉林大型商务信息平台
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    近来天气逐渐热了起来,正是野菜生长季节,许多野菜的营养价值很丰富,受到人们的追捧,拿起小铁锹去户外挖野菜,很是惬意。但野菜虽好吃,有一些人也不能吃,那么都有哪些人不适合吃野菜,吃野菜应注意什么?不同野菜有啥子功效?如何分辨呢?长春市中医院心病科副主任医师杨娜为您一一解答。

    这四种野菜是“发物”

    杨医生介绍,多数野菜属凉性,对于脾胃虚弱的人要尽量少吃。特别要注意的是有些野菜属于“发物”,发物的意思就是指有刺激性,特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发生疾病的食物。

    香椿:慢性疾病患者应少食或不食

    香椿不仅好吃,营养价值也是相当的丰富,富含钙、磷、钾、钠等各种营养元素,并且还具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用,是春季一种很好的食疗养生野菜,不过香椿却是一种发物,食用香椿易诱使痼疾复发,因此慢性疾病患者应少食或不食。

    春笋:脾胃虚弱等患者不宜

    春笋具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效,是减肥人群的理想野菜之一。不过春笋虽好吃且营养丰富,但它也是发物之一,且因为春笋性寒味甘,又含较多粗纤维素,过量食用后,很难消化,容易对胃肠造成负担。因此患有尿道结石、肾结石、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎、脾胃虚弱等的患者不宜多吃甚至是不吃。

    荠菜:有过敏性以及脾胃虚寒的人不宜食用

    荠菜有药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,并且常食用荠菜还能预防高血压、冠心病等症状,深受老人们的喜爱。不过荠菜属于发热、发风的食物,部分过敏人群食用之后会出现皮肤发热、瘙痒、起团等不适反应,因此对于有过敏性以及脾胃虚寒的人群尽量少吃或是不吃荠菜哦!

    野蒜:有过敏性以及脾胃虚寒的人不宜食用

    野蒜又被叫做山葱,野葱,俗称“大脑瓜”,含有蛋白质、钙磷铁等多用营养物质,在民间认为野葱具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲,因此也深受人们的喜爱。不过野葱性温味辛,对于阴虚及发热人群,建议少食用或者不要食用。

    蒲公英:不能过多食用

    蒲公英,俗称婆婆丁,是长春最为常见的野菜,有很好的清热解毒的效果,服用蒲公英不仅能够治疗肝脏方面的疾病,同时还具有利尿、利胆以及治疗消化不良、便秘的作用,对湿疹等皮肤疾病也有很好的疗效。但蒲公英不能多吃,蒲公英属阴,大量使用会使体内阳气失衡,从而导致腹泻、呕吐等负面症状。

    同时这些人也不适合吃蒲公英:1、养虚外寒、脾胃虚弱者忌用;2、过敏体质的人群慎用;3、感染病症属于阴寒病症(无热象,病程多较长,病人体质虚弱)的人群忌用。

    专家提醒大家,吃野菜要一洗、二泡、三焯、四注意:

    1、对野菜进行完全清洁。

    2、洗净后将野菜在清水中浸泡,时刻不能少于两小时。

    3、在烹饪或凉拌之前,有必要用热水焯一下。野菜在未加工状态下口感苦涩,经过浸泡和加热后,苦味消失,口感也会变好。

    4、注意做到“不知不食”,不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。

    / 记者 刘施晶 报道 

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